Breaking News:

Hari Susu Sedunia, Kamu Harus Tahu Beda Susu UHT dengan Susu Pasteurisasi

Makanya kadang ada susu yang difortivikasi, ditambah vitamin nutrisi suplemen gitu setelah disterilisasi

Hari Susu Sedunia, Kamu Harus Tahu Beda Susu UHT dengan Susu Pasteurisasi
Tribun Jabar/Gani Kurniawan
ilustrasi. Pekerja melakukan proses produksi susu kemasan di sebuah pabrik pengolahan susu di Kota Bandung.

TRIBUNBANTEN.COM - Kamu mungkin sering melihat kotak atau botol susu bertuliskan UHT dan pasteurisasi di rak supermarket.

Keduanya merupakan jenis susu kemasan yang diproses dengan cara yang berbeda.

Kepala Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor (IPB), Dr Epi Taufik SPt MVPH MSi, mengatakan ada dua tipe susu berdasarkan proses pengolahannya.

UHT merupakan singkatan dari ultra high temperature. Kata Epi, susu jenis ini sering juga disebut sebagai susu steril.

“Susu UHT itu dipanaskan 140-an derajat celsius selama 1-2 detik. Karena dia steril, dia sering disimpan di rak tanpa pendingin di supermarket,” ujar Epi pada Kompas.com, Sabtu (30/5/2020).

Adapun susu pasteurisasi adalah susu yang dipanaskan tidak sampai steril seperti UHT.

Dinamakan pasteurisasi karena penemu metode pasteurisasi bernama Louis Pasteur yang berasal dari Prancis.

“Susu pasteurisasi dipanaskan 72-75 derajat celsius selama 15 detik saja. Kalau enggak bisa juga 65 derajat celsius selama 30 menit,” ucap Epi.

“Bedanya, kalau di supermarket pasti dia disimpan di lemari pendingin karena lama umur simpannya itu hanya satu bulan,” lanjutnya.

Perbedaan metode yang dilakukan antara keduanya akan memengaruhi masa simpan produk atau yang biasa kamu kenal sebagai tanggal kedaluwarsa.

Halaman
12
Editor: Agung Yulianto Wibowo
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved