Resep Gulai Kambing, Hidangan Spesial untuk Rayakan Idul Adha
Menjelang Hari Raya Idul Adha, simak resep olahan daging kambing yang khas, yakni gulai kambing.
lihat foto
TRIBUNBANTEN.COM - Pemerintah telah menetapkan Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriah/2021 Masehi jatuh pada Selasa (20/7/2021).
Menjelang Hari Raya Idul Adha, simak resep olahan daging kambing yang khas, yakni gulai kambing.
Bagi pecinta daging kambing pasti tidak asing lagi dengan menu satu ini.
Baca juga: Menu Masakan Lebaran Paling Nikmat, Aneka Resep Sambal Goreng, Opor Ayam, Rendang & Ketupat Sayur
Selain bisa diolah menjadi tongseng, daging kambing juga sering dimasak menjadi gula
Daging kambing diolah dengan beragam bumbu sehingga rasanya menjadi gurih.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Simak resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 500 gr daging kambing
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 blok gula jawa
- 5 cabe rawit
- 2 sdt garam/secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 100 ml santan kental
- bawang goreng
- irisan daun bawang
Baca juga: Resep Rendang Daging dan Cara Memasaknya agar Tidak Hancur saat Dimasak Lama
Bahan bumbu halus :
- 10 cabe merah/secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar
- 3 ruas kunyit, bakar
- 2 ruas jahe
Cara membuat :
1. Potong daging kambing sesuai selera. Kemudian rebus selama 2 jama atau sampai matang. Sisihkan airnya.
2. Haluskan semua bahan bumbu. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Masukkan irisan daging kambing, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan air kemudian aduk. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa.
Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati dan Gulai Daging Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
5. Jika air sudah mendidih, masukkan santan kental dan aduk terus supaya santan tidak hancur.
6. Terakhir masukkan cabe rawit utuh. Masak sebentar lalu matikan api.
Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
Gulai kambing siap dinikmati.
