Cobain Angeun Lada Sayur Kuah Pedas, Makanan Khas Banten yang Jarang Diketahui, Intip Cara Buatnya!

TRIBUNBANTEN.COM - Kuliner yang satu ini mungkin jarang diketahui oleh banyak orang.

Namun, Angeun Lada atau sayur kuah pedas merupakan salah satu makanan khas Banten.

Untuk isiannya, Angeun Lada atau sayur kuah pedas khas Banten itu berisi daging dan juga jeroan sapi, di antaranya terdapat usus, babat, jantung, dan limpa.

Bagi kalian yang penasaran dan ingin membuatnya sendiri, artikel ini memiliki resep untuk cara membuatnya.

Berikut resep angeun lada khas Banten berdasarkan buku "25 Resep Makanan Daerah Banten Dan Sekitarnya" karya Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep angeun lada

Bahan

250 gram jantung sapi, rebus dan potong

250 gram daging sapi, rebus dan potong

250 gram limpa sapi, rebus dan potong

3 batang kecombrang, potong-potong

1 liter kaldu dari rebusan daging

3 buah tomat, potong-potong

Baca juga: Hobi Kuliner? Mampir ke Rumah Makan Rabeg Haji Naswi di Kota Serang, Cuma Rp 25.000-an Aja!

2 batang serai, memarkan

1 sdt gula merah

1 sdt garam

5 siung bawang putih

9 buah bawang merah

5 buah cabai merah

1/2 sdt ketumbar

Baca juga: Mampir ke Angkringan Mas Coy di Kota Serang, Kuliner Malam Sediakan 30 Macam Sate-satean, Cobain!

2 cm kencur

4 cm kunyit

5 butir kemiri

1/2 sdt terasi

1 cm jahe

Cara membuat angeun lada

1. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan daging, limpa, dan jantung. Aduk rata.

2. Masukkan serai dan kecombrang, aduk hingga harum. Tuang kaldu, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.

3. Masukkan tomat, beri garam dan gula merah. Masak sampai matang. Sajikan selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Angeun Lada Khas Banten, Sayur Jeroan Pedas buat Cuaca Dingin"