Kuliner Enak di Serang: Warung Mie Ayam Ijo, Sajian Dldari Sari Pati Sawi, Cuma 12 Ribu
Mie ayam dikenal sebagai salah satu hidangan merakyat, terutama di wilayah Kabupaten Serang, Provinsi Banten.
Penulis: desi purnamasari | Editor: Ahmad Haris
lihat foto
Laporan Wartawan TribunBanten.com, Desi Purnamasari
TRIBUNBANTEN.COM, SERANG - Mie ayam dikenal sebagai salah satu hidangan merakyat, terutama di wilayah Kabupaten Serang, Provinsi Banten.
Mie ayam populer sebagai kuliner yang menyasar seluruh kalangan masyarakat.
Mulai anak-anak, sampai orang tua, banyak yang suka dengan olahan makanan dari negeri tirai bambu ini.
Di Serang, warung yang menjajakan mie ayam sangat mudah ditemui.
Baik di kota maupun di dalam gang-gang sempit, selalu ada yang menjajakan menu makanan ini.
Untuk menarik perhatian pembeli, banyak pedagang yang berkreasi dengan menu mie ayam ini.
Mulai dari aneka pilihan toping, hingga bahan mie yang digunakan.
Jika biasanya mie berwana kuning, di warung Mie Ayam Ijo satu ini warna mienya hijau.
Mie Ayam Ijo ini berada di Kecamatan Pamarayan, Kabupaten Serang, dekat dengan bendungan lama Pamarayan.
Ukun, pemilik warung Mie Ayam Ijo mengaku sengaja menggunakan mie warna hijau, agar warung yang sudah lama dibuka itu dapat menarik pencinta mie ayam.
"Ya biar beda dengan mie yang lain, di sini kan belum ada juga" ujarnya kepada TribunBanten.com, Sabtu (24/9/2022).
Dia menyebut, warna hijau pada mie itu bukan dari pewarna makanan kimia.
Melainkan warna hijau tersebut berasal dari sari pati sayuran sawi.
Sayuran sawi yang dihaluskan lalu diperas untuk diambil sarinya.
Dan cairan hijau dari sawi itu kemudian dicampurkan tepung, dan telur.
"Setelah itu dibuat adonan lalu digiling agar menjadi mie," ujarnya.
Dia mengaku hanya tiga bahan itu yang digunakan dalam membuat mie.
Sehingga menurutnya, cita rasa mie yang dihasilkan pun berbeda dari pada umumnya.
"Kita buat sendiri, semua prosesnya juga masih kita kerjakan sendiri agar memiliki cita rasa yang berbeda," katanya.
Pria ini mengaku akan mengembangkan terus kreasinya, agar tetap bisa bersaing dan dengan bahan yang aman bagi kesehatan tubuh.
Untuk seporsi mie ayam hijau ini, Ukun membanderol seharga Rp12 ribu satu mangkok.
Sedangkan untuk mieso (mie ayam bakso) Rp15 ribu.
Dan untuk bakso dibanderol seharga Rp 10 ribu.
