Cara Membuat Makanan Khas Banten Sate Bandeng Tanpa Tulang dengan Bahan Sederhana, Berikut Resepnya

TRIBUNBANTEN.COM, BANTEN - Sate bandeng merupakan makanan khas Provinsi Banten.

Sate bandeng itu unik karena daging ikan bandeng dikeluarkan dari badan dan dipisahkan dari duri.

Lalu, daging dicampur adonan dan dimasukkan lagi ke kulit ikan bandeng kemudian dibakar.

Resep sate bandeng dari Sajian Sedap ini dapat menjadi pilihan bagi kamu yang tidak suka makan bandeng banyak duri.

Sate bandeng juga bisa jadi ide usaha, jika dikemas dengan plastik vakum.

Baca juga: Wisata Kuliner Malam di Kota Serang, Angkringan Mas Coy Suguhkan 30 Varian Sate-Satean

Baca juga: Jalan-Jalan Sore Sambil Jajan Kuliner Murah di Stadion Maulana Yusuf Kota Serang

Resep sate bandeng khas Banten

Bahan:

100 gram kelapa parut kasar, sangrai

2 ekor ikan bandeng ukuran sedang

2 sendok teh garam

25 gram gula merah, sisir

1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan

1/2 sdm air

2 butir telur, kocok lepas

100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

2 lembar daun pisang, untuk membungkus

2 batang bambu, untuk penjepit

Bumbu halus:

3 cm kunyit, bakar

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

1 1/4 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan 2 cm jahe 1 cm lengkuas

Cara membuat sate bandeng:

1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Keruk dagingnya mengunakan sendok.

2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.

4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sepertiga bagian adonan. Sisihkan.

5. Masukkan dua per tiga adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali seperti ikan.

6. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.

7. Panggang di atas bara api sampai matang. Buka bungkus daun. Oleskan sisa adonan ke atas permukaan ikan. Panggang kembali ikan sambil dibolak-balik sampai matang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Bandeng Khas Banten, Kreasi Bandeng Tanpa Tulang"