Cara Membuat dan Resep Kolak Biji Salak untuk Hidangan Buka Puasa

Sementara itu, semakin sedikit tepung sagunya, biji salak akan makin empuk.

Misalnya, jika menggunakan perbandingan sagu : ubi adalah 1 : 5, biji salak akan empuk.

Artinya dengan perbandingan di atas, kita menggunakan 50 gram sagu untuk 250 gram ubi kukus.

Nah, maksimal menggunakan perbandingan sagu : ubi, 1 : 2.

Perbandingan ini akan menghasilkan biji salak yang sangat kenyal.

2. Aduk Jangan Berlebihan

Biji salak cukup kita aduk sampai rata saja, tidak perlu diuleni berlebihan.

Semakin lama diuleni, biji salak bisa jadi keras dan kering.

3. Ukuran Harus Pas

Membulatkan biji salak juga tidak boleh sembarangan.

Ukurannya harus pas, tidak boleh terlalu besar.

Kalau kebesaran, biji salak akan sulit matang.

4. Rebus di Air Biasa, Jangan Air Gula

Biji salak harus direbus dalam air biasa, bukannya air gula, ya.

Hal itu karena air gula bisa jadi mengental jika digunakan untuk merebus biji salak mentah.