10 Resep Olahan Daging Sapi & Kambing Spesial Idul Adha 2023, Berikut Tips agar Daging Kurban Empuk

Kita ketahui, Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban baik Kambing maupun sapi.

Berikut 10 resep menu olahan daging sapi dan Kambing cocok sebagai hidangan spesial Idul Adha dilansir dari Sajian Sedap:

1. Daging Japit Santan

Jika Anda termasuk yang bingung mengolah daging sapi, resep Daging Japit Santan ini cocok sebagai pilihan.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging gandik, iris melebar
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dilarutkan dengan 1 sdm air
10 batang potongan bamboo, untuk penjepit

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, goreng
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm lengkuas

Cara Membuat Daging Japit Santan:

- Rebus daging bersama santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata sampai matang dan meresap.

- Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Rebus kembali sampai meletup-letup. Angkat dagingnya. Pukul-pukul.

- Jepit daging dengan 2 batang bambu. Beri potongan batang pepaya untuk pengikat.

- Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

2. Bacem Daging Wangi