Ini Resep Membuat Sate Kambing, Ikan dan Jagung Bakar untuk Malam Tahun Baruan

TRIBUNBANTEN.COM - Berikut resep aneka makanan yang cocok disantap saat malam pergantian tahun baru 20214.

Makanan yang identik dengan malam tahun baru adalah aneka bakaran dan sate.

Berbagai bahan makanan seperti jagung, ikan, daging kambing dan ayam bisa diolah menjadi masakan lezat untuk hidangan di malam tahun baru.

Inilah resep aneka makanan untuk malam tahun baru 2024 lengkap dengan tips-tips agar sate tak midah gosong.

1. Resep Jagung Bakar Mayo Lada Hitam

Bahan:

5 buah jagung manis utuh, bersihkan, biarkan batangnya

Bahan olesan:

50 gram mentega tawar, lelehkan
3 sendok makan saus lada hitam siap pakai
3 sendok makan mayones
1 sendok makan saus sambal

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan olesan.

2. Olesi jagung manis dengan bahan olesan.

3. Bakar jagung sambil diolesi bahan olesan sampai matang.

2. Ikan Bawal Bumbu Kecap

Bahan:

3 ekor ikan bawal air tawar, kerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
250 ml air
1 1/2 sendok makan air asam jaw, dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
50 ml minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

3 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
Sambal kecap (Aduk Rata):

1 buah tomat, potong kotak kecil
5 butir bawang merah, iris-iris
5 buah cabai rawit merah, iris-iris
5 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mengental. Angkat.

3. Lumuri ikan bawal dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai bumbu meresap.

4. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai matang.

5. Sajikan ikan bakar bersama sambal kecap.

3. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:

500 gram daging kambing bagain lemusir serta lemaknya
4 buah cabai rawit
2 butir kemiri
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Kecap manis sesuai selera
Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama dalam membuat sate kambing bumbu kecap adalah potong-potong daging kambing beserta lemaknya dengan bentuk persegi, sisihkan.

2. Rebus cabai dengan kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga matang, lalu tumbuk halus. Sisihkan.

3. Langkah selanjutnya adalah membakar sate. Bakar sate setengah matang, jika sudah celupkan ke dalam kecap manis. Kemudian panggang hingga matang.

4. Sajikan panas-panas dengan kecap manis, campurkan dengan bumbu cabai, bawang putih dan lain-lain yang sudah dihaluskan tadi.

5. Tambahkan dengan satu irisan jeruk nipis, dan irisan bawang merah. Jika kamu penggemar sajian pedas bisa tambahkan irisan cabai juga.

Tips agar sate tidak gosong

Sate atau bakaran yang terlalu gosong tidak baik untuk kesehatan tubuh.

Hal ini karena adanya kandungan zat karsinogenik yang bisa memicu kanker.

Namun jangan khawatir, ada tips yang bisa kamu praktekkan agar satemu tidak mudah gosong.

Berikut ini tips agar sate atau bakaran tidak mudah gosong:

1. Gunakan Lemak

Jika kamu membakar daging, jangan buang semua lemaknya.

Kamu bisa menyisipkan lemak pada sate karena lemak mampu mengurangi resiko cepat gosong.

Pasalnya, kandungan minya pada lemak akan melapisi daging dari bara api.

Selain itu lemak pada daging juga bisa membuat sate lebih empuk.

2. Oleskan saus setelah matang

Ternyata kebiasaan memarinasi daging dengan saus membuat bakaran mudah gosong.

Karena saus yang bersifat manis mudah berubah jadi karamel jika terkena panas.

Cara lain yang bisa kamu pilih adalah dengan mengoleskan saus saat bakaran sudah setengah matang.

Dengan begitu, saus tidak dipanggang terlalu lama dan hangus.

3. Bakar Menggunakan Bara

Membakar sate harus menggunakan bara arang.

Jangan masukkan sate saat api pada arang masih menyala-nyala.

Api yang menyala ini akan mengenai satai dan akhirnya membuat sate jadi hangus.

Kalau sate sudah terlanjur hangus, sebenarnya kita bisa menyiasati dengan membuang bagian yang hangus tersebut.

Gunting saja sisi-sisi satai yang hangus.

Tapi, paling baik tentu menghindari satai tidak hangus dengan solusi di atas.

Jadinya, tidak ada daging lezat yang terbuang dengan percuma.

Diolah dari artikel Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Sate dan Bakaran untuk Malam Tahun Baru, Serta Tips Agar Tak Mudah Gosong