Baca tanpa iklan
Cukup mengaduk daging rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.
Baca juga: Ini 6 Makanan dan Minuman yang Viral di 2020, Ada yang Bikin Orang Antre Sampai Berminggu-Minggu
Hal ini dilakukan supaya bagian dasar wajan penggorengan tidak gosong dan santan tidak pecah saat dimasak.
Sebaiknya masak rendang dalam waktu lama, agar bumbu lebih merasap dan lebih awet disimpan.
Ada baiknya juga memilih wajan anti lengket agar bumbu tidak mudah menempel dan gosong di permukaan bawah.
Jika rendang sudah dirasa empuk, angkat daging secara perlahan terlebih dahulu sebelum bumbu.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Memasak Rendang yang Empuk tetapi Daging Tidak Hancur"