TRIBUNBANTEN.COM - Berikut resep  Kue Mangkok Singkong dan Kue Lapis Legit untuk menyambut Tahun Baru Imlek 2023.

Momen Tahun Baru Imlek 2023 dapat dirayakan dengan menyantap kuliner khas Imlek bersama keluarga terkasih.

Sebagaimana diketahui, di tahun ini, Tahun Baru Imlek bertepatan pada Minggu (22/1/2023).

Baca juga: Sajian Ikan Bandeng saat Perayaan Tahun Baru Imlek, Kini Alami Penurunan Penjualan

Umumnya masyarakat Tionghoa bersuka cita berkumpul berkumpul bersama keluarga dengan menyantap makanan khas imlek.

Alternatif kuliner yang dapat disuguhkan adalah Kue Mangkok Singkong dan Kule Lapis Legit di Tahun Baru Imlek 2023.

Bahan-bahan yang diperlukan pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun swalayan. Serta waktu dan pengerjaan yang terbilang cepat dan mudah.

1. Resep Kue Mangkok Singkong

Kue mangkok adalah salah satu kuliner yang kerap dihadirkan saat Tahun Baru Imlek.

Hidangan kue mangkok singkong pas untuk disajikan dan disantap bersama keluarga.

Waktu: 120 Menit

Sajian: 80 Buah

Bahan Biang:

35 gram tepung terigu protein sedang

55 ml air

1/2 sendok makan ragi instan

Bahan:

175 gram singkong, kukus, haluskan

200 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 butir telur

200 gram tepung terigu protein sedang

165 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Cara Membuat Kue Mangkok Singkong:

1. Campur bahan biang. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

2. Campur singkong, gula, dan garam. Remas-remas hingga rata.

3. Masukkan telur dan bahan biang. Uleni rata. Tambahkan tepung terigu. Uleni rata.

4. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil dikocok rata 20 menit. Diamkan 45 menit.

5. Panaskan cetakan muffin pendek dan lebar di atas api sednag yang sudah diolesi minyak tipis selama 10 menit. Tuang adonan kue mangkuk sampai penuh.

6. Kukus di atas api besar selama 20 menit sampai matang.

Baca juga: Apa Itu Cap Go Meh, Perayaan yang Dilakukan di Hari ke-15 Setelah Imlek

2. Resep Lapis Legit

Bahan-bahan

Bahan:

400 gram mentega asin dingin

200 gram margarin

50 gram susu kental manis

400 gram gula tepung

750 gram kuning telur

65 gram tepung terigu protein sedang

20 gram maizena

30 gram susu bubuk

1 sendok makan bumbu spekuk

Langkah Pembuatan

1. Kocok mentega asin dingin dan margarin 30 menit sampai lembut.

2. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.

3. Kocok kuning telur dan gula tepung sampai mengembang.

4. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata.

5. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil diaduk rata.

6. Tuang 100 gram adonan ke dalam loyang 20x20x7 cm yang dioles dan dialas kertas roti.

7. Oven dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan.

8. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin.

9. Tuang lagi 85 gram adonan. Oven lagi dengan api atas 5 menit hingga kuning kecoklatan.

10. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit yang dioles margarin. Lakukan hingga adonan habis.

Artikel ini telah tayang di BanjarmasinPost.co.id dengan judul Kumpulan Resep Kue Sambut Tahun Baru Imlek 2023, Ada Kue Mangkok Singkong dan Lapis Legit