Menyambut Natal dengan Kue Kering, Ini Resep Mudah dari Fatma Bahalwan

TRIBUNBANTEN.COM - Menyambut perayaan natal sebentar lagi, tidak ada salahnya mulai menyicil membuat aneka kue kering.

Meski perayaan natal kali ini akan berbeda, karena masih adanya pandemi Virus Corona yang belum berakhir, namun membuat kue kering untuk diantar ke kerabat terdekat bisa dijadikan alternatif untuk tetap menjalin silahturahmi.

Baca juga: Gaji Karawang Trending di Twitter, Berapa Besaran UMK di Sana?

Baca juga: Anak Sulung Ahmad Dani, Al Ghazali Ingin Segera Menikah dan Gendong Anak: 2 Kali Lebaran Lagi Lah

Berikut ini resep kue kering natal anti gagal dari Natural Cooking CLub Indonesia pimpinan Chef Fatmah Bahalwan.

Sekitar dua minggu lagi Umat Kristiani akan merayakan Natal yang jatuh pada hari Kamis (25/12/2020).

Mumpung masih ada waktu sebaiknya kita membuat kue kering sendiri bisa untuk dijual lagi atau dibagikan untuk sanak saudara.

Berikut ini 4 resep kue kering untuk Natal dan Tahun Baru yang dikutip Wartakota dari blog Natural Cooking Club Indonesia .

1. Speculaas Kenari 

Cobain deh, kue kering ini sangat khas natal, karena rasa rempah spekoeknya yang kuat. Teksturnya kokoh tidak mudah patah. Saya membuatnya dengan kacang kenari utuh yang masih berkulit coklat-coklat. Bila suka lebih manis, boleh ditambah 50 gr gula halus dalam resep.

Bahan

250 gr Tepung terigu
100 gr Gula palem
125 gr mentega
1 sdm Bumbu spekoek
2 sdm Susu cair
50 gr Kacang Kenari/Kacang Mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit hingga matang, angkat
Baca juga: PSBB di Jakarta, Warga Serbu Toko Kue Kering yang Buka di Pasar Maester Jatinegara

Baca juga: Sopir Travel Sukses Kuras ATM Penumpang Hingga Belasan Juta Rupiah, Berawal dari Cuci Mobil

Baca juga: Pemilik Showroom di Serang Ungkap Cara Memilih Motor Bekas yang Masih Layak Dikendarai

2. Kukis Hias 

Bahan:

300 gr mentega

100 gr gula bubuk (tepung gula)

4 btr kuning telur

500 gr tepung terigu protein rendah

20 gr tepung maizena

1 sdt vanilla

Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.
Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

Tips:

Bila glazur atau royal icing terlalu kaku, cairkan dengan menambahkan air jeruk lemon sampai kekentalan yang diinginkan

3. Snow Ball Coconut Cookies

Bahan A:

150 g mentega
75 g margarine
150 g gula halus
½ sdt garam
½ sdt vanili
Bahan B:
3 butir kuning telur

Bahan C:

300 g tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gr oatmeal, blender halus
40 g susu bubuk fullcream
50 g keju cheddar parut, dinginkan dalam lemari es
Bahan D:

200 g coklat putih, potong dadu kecil
Kelapa kering
Gula donat untuk taburan

Cara membuat:

Kocok bahan A hingga mengembang. Masukkan bahan B, kocok lagi sebentar. Matikan mikser.
Masukkan bahan C kecuali keju sambil diayak, lalu masukkan keju, aduk rata dengan pastry blender atau sendok kayu.
Ambil satu bulatan kecil adonan, tipiskan di tangan, lalu masukkan potongan coklat putih, bulatkan lagi, gulingkan pada kelapa kering. Susun di atas loyang. Panggang hingga matang, dinginkan.
Taburi dengan gula halus, simpan dalam wadah rapat yang kering.

4. Semprit Cokelat 

Bahan:

300 gr margarin
350 gr tepung terigu protein rendah
50 gr cokelat bubuk
2 butir kuning telur
200 gr gula halus
1 sdt vanilla

Bahan tambahan:

Chocolate chips

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata.
Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yg sudah diayak, aduk rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang nomor 4B. Beri hiasan chocolate chips ditengahnya.
Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius  selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan renyah.
Menghasilkan 2,5 toples ukuran 500gr.

Artikel ini telah tayang di Wartakotalive dengan judul 4 Resep Kue Kering Natal Anti Gagal dari Fatmah Bahalwan Cocok untuk Hantaran