TIPS! Lima Cara Membuat Keripik Pisang, Dijamin Maknyus

Laporan wartawan TribunBanten, Wijanarko

TRIBUNBANTEN.COM, KOTA SERANG - Pengusaha keripik pisang, Muadi, membagikan tips membuat keripik pisang beraneka rasa.

"Bikin keripik pisang itu gampang-gampang susah. Ada triknya biar keripik yang kita buat renyah, gurih, enak dan yang pasti anti gagal," ujar Muadi kepada TribunBanten.com, Sabtu (9/1/2021).

Baca juga: TIPS! Membuat Kuah Bakso, Dijamin Maknyus

Baca juga: TIPS! 4 Cara Memilih Ikan yang Bagus dan Segar

Berikut tips membuat keripik pisang:

Tips pertama, pastikan pisang yang digunakan, yaitu pisang mentah yang tua.

"Usahakan pilih pisang yang tua. Boleh pakai pisang apa aja. Tapi biasanya ada 3 jenis pisang yang sering dipakai. Pisang kepok, pisang tanduk dan pisang nangka. Kalau pengen enak, bisa pakai pisang kepok atau pisang tanduk. Tapi kalau buat usaha, bisa pakai pisang nangka. Harganya lebih murah," kata pemilik keripik pisang aneka rasa, Bana Dunk.

Menurut Muadi, pisang mentah yang tua akan memberikan tekstur renyah dan gurih saat dimakan.

Untuk menentukan apakah pisang itu bagus untuk digunakan, bisa dilihat dari warna getahnya. Getah pisang yang bagus biasanya berwarna bening, bukan kehitam-hitaman.

"Kalau getahnya udah hitam-hitam seperti itu, kemungkinan pisang itu udah terlalu lama disimpan. Hasilnya biasanya kurang renyah," ujarnya.

Tips kedua, atur ketebalan pisang. Pastikan pisang yang dipotong memiliki ketebalan yang pas.

"Ketebalan pisang biasanya sesuai dengan selera masing-masing. Tapi menurut saya ketebalan yang pas itu seperti ketebalan uang koin. Kalau lebih tipis dari itu biasanya akan cepat patah," ujarnya.

Baca juga: 5 Tips yang Perlu Diperhatikan Agar Liburan Tetap Nyaman di Musim Hujan

Tips ketiga, rendam pisang yang sudah dipotong-potong kedalam air selama beberapa jam.

"Biasanya saya rendam 3-4 jam. Tapi ada juga yang ngerendam cuma sejam. Biasanya dikasih garam biar lebih renyah, tapi engga juga engga apa apa," ujarnya.

Tips keempat, goreng pisang menggunakan api besar diawal.

"Pakai api yang besar diawal, biar ketika pisang dimasukan ke minyak langsung cepat keras engga melempem hasilnya. Terus perlahan-lahan apinya dikecilin biar engga gosong,"

Tips kelima, segera tiriskan keripik pisang yang sudah digoreng saat gelembung-gelembung dari pisang sudah tidak nampak.

Keripik pisang pun siap disajikan.

Jika ingin menikmati keripik pisang dengan sensasi berbeda, keripik pisang bisa ditaburi aneka bumbu perasa.

Baca juga: TIPS! Menjaga Kesehatan Tulang, Konsumsi Makanan Bergizi Hingga Rutin Olahraga