Tips Cara Mengolah Ikan Asin Agar Lezat dan Tak Bau

Laporan Wartawan TribunBanten.com Ahmad Tajudin

TRIBUNBANTEN.COM, KOTA SERANG - Bagi penggemar kuliner khususnya ikan asin, anda harus berkunjung ke daerah Karangantu, Kota Serang, Banten.

Area itu merupakan salah satu tempat pelelangan ikan di Banten. Anda bisa
melihat berbagai macam jenis ikan.

Salah satunya ikan yang sudah diolah menjadi ikan asin.

Hadiah, penjual ikan asin, membagikan tips mengolah ikan asin.

"Proses sederhana dan cukup mudah. Tidak begitu sulit, hanya butuh kesabaran," ujar perempuan itu kepada TribunBanten.com saat ditemui di Jalan Pelelangan Nusantara Karangantu, Kecamatan Kasemen, Kota Serang, Banten. Sabtu, (13/3/2021).

Baca juga: Wisata Kuliner di Serang Banten: Mie Ayam Babe, Warung Mie Ayam Mengusung Konsep Bernuansa Alam

Baca juga: Ajakan Cinta Produk Indonesia, Pemkot Tangsel Promosi Kuliner Khas: Pecak Gurame hingga Sayur Besan

Pertama, pilih ikan yang masih segar.

"Kalau ibu belinya ikan yang masih segar di tempat pelelangan," ujarnya.

Kedua, ikan dibersihkan dari kotoran dan sisik-sisiknya sehingga bersih.

"Semuanya dibersihkan sampai bagian yang kotor hilang. Kalau yang dibelah namanya ikan Sangge, jadi harus dibersihkan dulu ikannya," ujarnya.

Ketiga, siapkan garam untuk merendam ikan.

"Garam secukupnya, sesuaikan saja sama jumlah ikannya," ujarnya.

Keempat, taburkan ikan ke dalam bak atau wadah kedap air, kemudian tambahkan larutan garam secukupnya.

Kelima, rendam ikan dalam waktu beberapa jam.

"Kalau ibu biasanya merendam ikan 1 hingga 2 jam," ujarnya.