Resep Makanan Khas Lebaran: Opor Ayam, Rendang dan Sambal Goreng Ati yang Mudah Dibuat di Rumah

TRIBUNBANTEN.COM - Aneka resep hidangan khas Lebaran, opor ayam, rendang dan sambal goreng ati.

Lebaran sebentar lagi, sudah menyiapkan menu masakan apa yang akan dihidangkan di Hari Raya nanti?

Aneka masakan seperti opor ayam, rendang dan sambal goreng ati biasanya menjadi menu andalan saat Hari Raya Idul Fitri tiba.

Yuk intip aneka resep opor ayam, rendang dan sambal goreng ati berikut yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Opor Ayam

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera lalu cuci bersih

- 1 liter santan 

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm gula jawa

- 1 bungkus kaldu bubuk

- Minyak goreng secukupnya

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, digeprek

-  2 ruas lengkuas, digeprek

- Bawang goreng

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 butir kemiri

- 1/2 sdm ketumbar

- 1/2 sdt lada

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tambahkan santan lalu aduk sampai mendidih

- Masukkan ayam, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasanya

- Masak hingga ayam matang dan empuk, lalu matikan api

- Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap, sajikan.

Baca juga: Resep Tahu Isi Oncom Daging untuk Berbuka Puasa yang Enak dan Mudah Dibuat

Baca juga: Cara Membuat Es Semangka India yang Viral, Resep Takjil Segar untuk Berbuka Puasa

2. Resep Rendang

Bahan-bahan:

- 1,5 kg daging sapi, dipotong-potong

- Santan kental dari 2 butir kelapa

- Secukupnya daun salam, daun kunyit dan daun jeruk

- 3 batang serai, digeprek

- 1 sdt cengkih

- Gula merah secukupnya

- Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

- 2 bungkus bumbu rendang siap pakai

Bumbu halus:

- 20 siung bawang merah

- 20 siung bawang putih

- 10 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1 buah pala

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt lada

- 1 ruas jahe

- 1 sdt jintan

Cara membuat:

- Masukkan santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kunyit dan serai, aduk-aduk, masak sampai mendidih 

- Setelah santan harum, masukkan daging sapi, bumbu rendang siap pakai dan cengkih, masak hingga kuah mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk

- Tambahkan gula merah, gula pasir dan penyedap rasa, koreksi rasa lalu sajikan

3. Resep Sambal Goreng Ati Kentang

Bahan-bahan:

- 500 gram ati ayam

- 500 gram kentang

- 1 papan petai

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, digeprek

- 1 ruas lengkuas, digeprek 

- Kaldu jamur, garam dan gula pasir secukupnya

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 10 buah cabai keriting

- 8 buah cabai rawit

- 10 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 buah tomat

Cara membuat:

- Cuci bersih ati ayam, lalu rebus rebus dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam hingga matang, lalu potong dadu

- Kentang dipotong dadu, lalu digoreng, sisihkan

- Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga harum lalu masukkan ati ayam dan petai

- Tambahkan sedikit air, masukkan kaldu jamur, garam dan gula, koreksi rasa

- Masak hingga air menyusut lalu masukkan kentang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan

(*)