Resep Kue Kering Kastengel untuk Natal, Manis dan Gurih di Mulut, Peninggalan Belanda

TRIBUNBANTEN.COM - Simak resep kue kering Kastengel, dapat jadi cemilan enak bersama keluarga di momen Natal.

Kastengel berbahan utama berupa terigu, telur, margarin dan parutan keju.

Enak tidaknya kastengel bergantung dari pemilihan keju dan seberapa banyak takaran keju yang digunakan.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Pindang Ikan Salem Khas Sunda

Berikut ini resep kastengel berbahan premium yang bisa memanjakan lidah Anda, dikutip dari tayangan YouTube Chef Devina Hermawan.

Resep Kastengel

Bahan:

• 90 gr wijsman
• 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi
• 10 gr gula halus
• 2 butir kuning telur (ukuran besar)
• 50 gr keju parmesan parut
• 50 gr keju edam parut
• 50 gr tepung maizena
• 200 gr tepung protein rendah
• 4-8 gr baking powder (selera)
• 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
• 10 gr susu bubuk

Baca juga: Resep Chicken Steak Viral yang Enak, Ide Jualan Laris Manis Populer di Instagram

Cara membuat:

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar

3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk, aduk rata. Saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata

4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan

5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering

6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera

7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel

8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam