Resep Membuat Sate Bandeng, Kuliner Khas Banten yang Lezat dan Nikmat

TRIBUNBANTEN.COM - Salah satu makanan khas dari Provinsi Banten adalah sate bandeng.

Makanan sate bandeng banyak dijumpai di Ibu Kota Provinsi Banten, yakni Kota Serang.

Kuliner yang satu ini terbilang unik.

Karena, olahan sate bandeng, daging ikan bandengnya dikeluarkan lebih dahulu dari badan dan dipisahkan dari duri.

Baca juga: Nikmatnya Rabeg di Rumah Makan Rabeg Haji Naswi Kota Serang, Banyak Diburu Pecinta Kuliner

Lalu, daging dicampur adonan dan dimasukkan lagi ke kulit ikan bandeng kemudian dibakar.

Resep sate bandeng dari Sajian Sedap ini dapat menjadi pilihan bagi kamu yang tidak suka makan bandeng banyak duri.

Sate bandeng juga bisa jadi ide usaha, jika dikemas dengan plastik vakum.

Resep sate bandeng khas Banten

Bahan:

100 gram kelapa parut kasar, sangrai

2 ekor ikan bandeng ukuran sedang

2 sendok teh garam

25 gram gula merah, sisir

1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan

1/2 sdm air

2 butir telur, kocok lepas

100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

2 lembar daun pisang, untuk membungkus

2 batang bambu, untuk penjepit

Bumbu halus:

3 cm kunyit, bakar

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

1 1/4 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan 2 cm jahe 1 cm lengkuas

Cara membuat sate bandeng:

1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Keruk dagingnya mengunakan sendok.

2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.

Baca juga: Hobi Makan? Mmpir ke Rumah Makan Belut Palima Raya, Langganan Artis hingga Tokoh Nasional

4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sepertiga bagian adonan. Sisihkan.

5. Masukkan dua per tiga adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali seperti ikan.

6. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.

7. Panggang di atas bara api sampai matang. Buka bungkus daun. Oleskan sisa adonan ke atas permukaan ikan. Panggang kembali ikan sambil dibolak-balik sampai matang.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sate Bandeng Khas Banten, Kreasi Bandeng Tanpa Tulang"