Resep Bakso Aci Mercon dengan Topping Pilus Cikur dan Bahan-bahannya, Cocok Jadi Camilan Sore Hari

Bahan-bahan

Bakso Aci

• 1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, cincang
• 300 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3/4 sendok teh garam
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 300 ml air, didihkan
• 100 gram keju chedar, potong kotak
• 2 cm kunyit, bakar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai keriting merah
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah

Pencelup

• 50 gram tepung tapioca
• 2 sendok makan tepung beras
• 75 ml air
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 batang seledri, petiki daunnya, cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah

• 300 gram tetelan, potong-potong
• 1.500 ml kaldu sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, tanpa tulang daun
• 3 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir

Langkah Pembuatan

1. Baso aci, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit-sedikit, diuleni hingga tercampur rata. Sisihkan 1/3 adonan.
3. Ambil sedikit adonan. Beri isi potongan keju. Bentuk bulat. Isi bakso sampai adonan habis. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat. Tiriskan.
4. Kuah, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tetelan. Aduk hingga berubah warna. Tuang kaldu sapi. Aduk hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk hingga matang.
5. Sajikan baso aci bersama kuah kaldu dan pelengkap yaitu pilus cikur, cuanki, dan jeruk limau.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bakso Aci Mercon dengan Topping Pilus Cikur, Cocok jadi Makanan Penutup