Baca tanpa iklan
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, diikat
150 ml santan instan
Cara membuat Kolak Biji Salak:
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan
2. Campur ubi bersama tepung sagu dan garam kemudian uleni sampai rata.
3. Bentuk lonjong dan rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
4. Angkat, masukkan ke dalam rebusan gula.
5. Rebus kembali di atas api kecil sampai biji salak matang dan kecokelatan,
6. Masukkan santan. Biarkan mendidih kembali.
Untuk membuat Kolak Biji Salak, akan tambah nikmat jika biji salak memiliki tekstur yang empuk agar tidak keras ketika dikunyah.
Berikut ini cara mudah membuat biji salak yang empuk, dikutip dari Sajiansedap.grid.id:
1. Takaran Adonan Harus Tepat
Bahan dasar pembuatan adonan biji salak adalah ubi kukus, tepung sagu dan garam.
Takaran tepung sagu dan ubi kukus akan sangat menentukan tesktur akhir biji salak.
Semakin banyak tepung sagunya, biji salak akan makin kenyal dan cenderung keras atau padat.