Laporan Wartawan TribunBanten.com, Nurandi

TRIBUNBANTEN.COM, LEBAK - Anang (57), menceritakan pengalaman sebagai perajin Kolang Kaling.

Semula bagi yang tidak biasa, maka getah Kolang Kaling dapat membuat badan gatal.

Hal ini, karena Kolang Kaling diambil dari Pohon Aren.

Buah Kolang Kaling berasal dari Pohon Aren yang juga penghasil gula merah.

Dikenal sebagai kuliner Ramadan, ternyata dalam pengolahan buah kolang-kaling ini tidak bisa sembarangan.

Daerah penghasil Kolang Kaling, berada di Kampung Oteng Pasir, Desa Padasuka, Kecamatan Warunggunung, Kabupaten Lebak.

Baca juga: Permintaan Kolang Kaling di Kampung Oteng Pasir Lebak Meningkat Awal Ramadan, Sehari Jual 20 Kg

"Awalnya kita petik dulu buah kolang-kalingnya, dari pohonnya," kata Anang saat berada di pengolahan Kolang-kaling.

Setelah dipetik, Kolang Kaling dibiarkan dulu selama satu sampai dua minggu.

"Jadi kenapa harus didibiarkan selama dua minggu, agar getahnya hilang dulu, karena kalo engga kaya gitu, bisa gatal kena tangan atau badan saat mengolahnya," ujarnya.

Setelah didiamkan selama 1 sampai 2 minggu, Anang menyampaikan proses yakni perebusan buah Kolang Kaling.

"Nah setelah itu, kita rebus ke dalam drum besar yang sudah berisi air panas, selama 3 jam," katanya.

Dirinya menambahkan setelah proses perebusan matang, selanjutnya proses pendinginan.

"Setelah itu kita angkat tiriskan, setelah dingin buahnya, kita kupas, dan jadi buah Kolang Kaling," ujarnya.

Anang mengungkapkan, dari hasil pengolahan kolang-kaling, dirinya bisa meraup jutaan rupiah.