Cara Membuat Makanan Khas Banten Sate Bandeng Tanpa Tulang dengan Bahan Sederhana, Berikut Resepnya
Sate bandeng itu unik karena daging ikan bandeng dikeluarkan dari badan dan dipisahkan dari duri.
Editor:
Glery Lazuardi
lihat foto
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 lembar daun pisang, untuk membungkus
2 batang bambu, untuk penjepit
Bumbu halus:
3 cm kunyit, bakar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
1 1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan 2 cm jahe 1 cm lengkuas
Cara membuat sate bandeng:
1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Keruk dagingnya mengunakan sendok.
2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sepertiga bagian adonan. Sisihkan.
Berita Terkait
