Tips Meracik Sate Kambing Agar Tidak Bau dan Alot, Gunakan Bahan Alami dan Teknik Simpel Ini

TRIBUNBANTEN.COM - Sate kambing dapat menjadi pilihan untuk mengolah daging hewan kurban.

Berikut ini tips memasak sate kambing agar tidak alot dan bau.

Kebanyakan, daging kambing masih mengeluarkan aroma khas kambing, bahkan meski telah diolah menjadi sate.

Baca juga: Resep Sate Sapi Bumbu Kelapa yang Mudah Dibuat, Sajian Istimewa Hari Raya Idul Adha 2022

Untuk menghilangkan bau, banyak sate direndam dalam bumbu sebelum dimasak.

Tidak hanya itu, bahan-bahan alami juga dapat membantu melunakkan daging kambing dan menghilangkan aromanya.

Selain cara di atas, kamu dapat mencoba cara di bawah ini, dikutip dari Prosperity Acres, Saveur, dan Leaf TV.

Menggunakan Jeruk Nipis

Jeruk nipis adalah bahan yang dapat menghilangkan bau kambing.

Kandungan dalam jeruk nipis dapat membuat daging kambing menjadi lebih empuk.

Selain itu, kamu dapat menambahkan sedikit garam untuk memudahkan jeruk nipis menyerap ke dalam daging.

Garam dan air dapat menembus daging dan membuatnya lebih segar.

Semakin kecil kamu memotong bahan sate, maka semakin banyak area permukaan yang akan dilapisi dan semakin banyak rasa yang didapatkan.

Durasi waktu untuk merendam daging kambing adalah kurang lebih 30 menit hingga satu jam.

Merebus Daging Kambing sebelum Diolah

Cara melunakkan daging kambing yang paling mudah adalah dengan merebusnya.

Kamu dapat memotong daging kambing terlebih dahulu hingga menjadi potongan yang kecil.

Kemudian, rebus daging kambing selama kurang lebih 30 menit hingga satu jam.

Memecahkan Serat Daging Kambing

Daging kambing memiliki serat-serat daging yang membuatnya keras.

Kamu dapat menggunakan palu pelunak atau ratakan pada serat dengan pisau tajam.

Gunakan palu untuk melunakkan daging secara perlahan.

Cara ini membutuhkan teknik yang tepat agar tetap mempertahankan bentuk daging.

Menggunakan Pepaya

Bahan alami lainnya untuk melunakkan daging kambing adalah pepaya.

Bagian pepaya yang digunakan untuk melunakkan daging kambing yaitu daging buahnya.

Kupas pepaya dan potong kecil kecil.

Masukkan potongan pepaya secukupnya ke dalam baskom, kemudian tambahkan satu sendok teh garam untuk setiap delapan sendok teh pepaya.

Giling semua daging pepaya di dalam baskom menjadi pasta dan gosokkan perlahan ke daging kambing.

Jaringan ikat dalam daging kambing akan rusak ketika bersentuhan dengan enzim yang terkandung dalam pepaya.

Baca juga: Gubernur Anies akan Serahkan Daging Kurban di JIS, Warga Jakarta Bisa Dapat Daging Gratis

Rendam Daging Kambing Semalaman

Daging kambing sebaiknya direndam dengan bumbu terlebih dahhulu sebelum diolah menjadi sate kambing.

Caranya cukup mudah, yaitu dengan memotong daging kambing menjadi potongan kecil.

Kamu dapat mengasinkan kambing semalaman dan memasukkan bahan-bahan enzimatik seperti kiwi, pepaya, nanas mentah untuk membantu memecah struktur protein sentuhan kambing.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Tips Memasak Sate Kambing Agar Tidak Alot dan Bau, Gunakan Bahan Alami dan Teknik Merebus