3 Tips Membuat Daging Kambing Tidak Prengus, Berikut Bahan-bahan Alami agar Daging Lebih Empuk

TRIBUNBANTEN.COM - Olahan daging kambing saat Idul Adha menjadi menu favorit yang tak boleh ketinggalan.

Saat Idul Adha, daging kambing biasanya diolah menjadi berbagai menu masakan yang lezat.

Mulai dari sate hingga gulai kambing, menu-menu tersebut wajib ada saat perayaan Idul Adha tiba.

Namun, mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau perengus bisa jadi tantangan.

Apalagi, tekstur daging kambing yang lebih alot daripada daging sapi bisa membuat daging sulit digigit atau dikunyah.

Baca juga: Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Dijamin Meresap Spesial Idul Adha 2023

Baca juga: Tata Cara Sholat Idul Adha 2023 Beserta Bacaan Niat untuk Imam dan Makmum

Namun, menurut Chef Haryo Pramoe, dengan teknik pengolahan yang tepat, kita bisa mendapatkan daging kambing yang empuk dan enak.

Salah satu tips yang diberikan Chef Haryo adalah dengan menggunakan daun pepaya.

"Bungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas sebentar. Kemudian biarkan selama 10 menit," kata Chef Haryo dikutip dari Kompas.com.

Daun pepaya akan membuat daging kambing menjadi lebih empuk.

Selain itu, memarinasi daging kambing dengan nanas juga efektif dalam melembutkan tekstur daging.

"Namun, nanas muda ini harus dilembutkan dulu agar ekstraknya lebih keluar dan bisa melembutkan daging," ucapnya.

Untuk menghilangkan perengus pada daging kambing, bisa ikuti beberapa tips berikut ini.

Jangan Cuci Daging Kambing

Disarankan untuk tidak mencuci daging kambing sebelum dimasak. Sebaiknya, membersihkan daging kambing dengan cara merebusnya langsung.

Setelah air rebusan mendidih dan muncul buih, air tersebut harus dibuang. Mencuci daging mentah justru dapat membuat teksturnya menjadi lebih alot.