Kumpulan Resep Aneka Olahan Daging Kambing yang Lezat, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Bahan Nasi Goreng

• 500 gram nasi putih
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 5 butir bawang merah, dicincang kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh kari bubuk
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Langkah Pembuatan

• Untuk mengolah bahan kambing, pertama-tama panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk
• sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
• Selanjutnya, masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang, meresap, dan kuah mengering. Lalu angkat.
• Langkah selanjutnya, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. 
• Setelah itu, masukkan nasi putih, tumisan daging kambing, garam, merica bubuk, kari bubuk, dan kecap asin. Aduk rata. 
• Tambahkan daun bawang. Aduk rata sampai matang. Nasi Goreng Kambing siap disajikan.

3. Gulai Iga Kambing Rebung

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 800 gram iga kambing, potong-potong
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 150 gram rebung, potong lebar
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 1 buah asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/8 sendok teh jintan, sangrai

Langkah Pembuatan

• Lumuri iga kambing dengan jeruk limau, dan biarkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
• Tambahkan daging iga kambing dan rebung.
• Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala.
• Masak di atas api kecil sampai kuahnya kira-kira tinggal 1000 ml.

Diolah dari artikel Tribunnews.com dengan judul Resep Sate Kambing Bumbu Kecap dan Cara Membuatnya, Sajian Spesial Idul, Resep Nasi Goreng Kambing, Ide Sajian Olahan Daging Kurban, dan Resep Gulai Iga Kambing Rebung, Menu Olahan Daging Spesial Idul Adha