Kumpulan Resep Aneka Olahan Daging Kambing yang Lezat, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

TRIBUNBANTEN.COM - Masih dalam momen Hari Raya Idul Adha, berikut resep-resep aneka olahan daging kambing yang nikmat dan mudah dibuat.

Perayaan Idul Adha identik dengan stok daging kurban yang melimpah.

Biasanya, masyarakat mengolah daging kurban menjadi berbagai masakan yang lezat.

Salah satu daging kurban yang menjadi favorit adalah daging kambing.

Berikut resep aneka olahan daging kambing yang bisa dibuat sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.

1. Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan-bahan

Bahan dan Bumbu

• 300 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 25 ml air
• 19 buah tusuk sate
• 2 buah tomat merah, diiris

Bumbu Halus

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, disisir halus

Bahan Sambal Kecap

• 6 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Langkah Pembuatan

• Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng.
• Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Aduk rata bahan sambal.
• Sajikan sate bersama sambal kecap.

2. Nasi Goreng Kambing

Bahan-bahan

Bahan Kambing

• 150 gram daging kambing, direbus, dipotong kotak
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 2 cm jahe
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 1 cm lengkuas
• 1 butir kapulaga
• 1/8 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sendok teh merica
• 2 butir kemiri, disangrai