Baca tanpa iklan
Cara Membuat Rendang Daging:
- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daging.
- Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.
- Tambahkan santan kental.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga kental berminyak, kemudian angkat.
Berikut cara agar daging rendang tidak hancur saat dimasak lama:
1. Perhatikan Api Kompor
Agar daging tidak mudah hancur, gunakan api kecil pada saat memasak.
Penggunaan api yang besar akan cenderung membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk.
Sedangkan jika menggunakan api kecil, bumbu dapat meresap pada daging tanpa merusak teksturnya.
2. Cara Mengaduk
Saat memasak rendang, aduk sesekali saja ketika santan masih banyak.
Setelah santan meresap, cara mengaduk harus benar-benar diperhatikan.
Anda cukup mengaduk rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.