Resep dan Cara Membuat Kue Awug, Jajanan Tradisional Khas Tanah Sunda

Laporan wartawan TribunBanten.com, Mildaniati

TRIBUNBANTEN, KOTA SERANG - Bagi anda pecinta kuliner belum pas rasanya jika tidak mencoba jajanan tradisional khas Sunda bernama kue awug.

Penjual kue awug dapat ditemukan di KSB Panancangan Cipocok Jaya, Kota Serang.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering, Mudah Dibuat: Ada Nastar, Kastengel hingga Lidah Kucing

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Lebaran Kekinian yang Mudah Dibuat, Nastar Gulung Keju hingga Lidah Kucing Kopi

Berdasarkan pemantauan TribunBanten.com pada Selasa (3/8/2021), lokasi penjualan kue itu berada di sisi kiri pintu masuk menuju pemerintahan Kota Serang.

Sang pedagang bernama Baim mengaku sudah berjualan selama 4 tahun di sana.

Pria berusia 17 tahun itu berdagang mulai pukul 10.00 sampai 21.00 WIB

Dalam sehari, dia memerlukan 10 kg tepung beras, 4 kg gula aren, dan kelapa parut.

Tidak lupa diberi daun pandan untuk menambah aroma khas makanan.

Dalam tampilannya, gula aren dalam kue awug lumer, saat digigit terasa legit bercampur kelapa dan tepung beras.

Kue itu lebih nikmat jika dimakan selagi masih hangat.

Menurut Baim, pembelinya kebanyakan dari pekerja pemerintahan Kota Serang dan masyarakat umum.

Baim juga membagikan cara pembuatannya yaitu siapkan tepung beras sebanyak 10 centong, kemudian aduk tsmbahkan dua sendok kelapa parut sambil diaduk menggunakan sedikit air matang sampai kali namun tidak cair.

Setelah selesai diaduk selama 3 menit, kemudian siapkan alat bernama aseupan untuk kukus nasi yang terbuat dari anyaman bambu, lapisi bagian dalam menggunakan daun.

Kemudian masukan beberapa centung tepung beras yang sudah diaduk. Tambahkan guoa aren yang sudah dicacah secara selang-seling sebanyak 4 tingkatan sampai penuh.

Lalu masukan aseupan yang sudah di isi bahan-bahan pada tempat kukusan terbuat dari alumunium yang sudah dipanaskan.