Resep Bumbu Kari Kambing Gurih untuk Sajian di Hari Raya Idul Adha

TRIBUNBANTEN.COM - Berikut ini disajikan informasi tentang resep bumbu kari kambing yang bercitarasa gurih dan lezat untuk sajian Keluarga di hari raya Idul Adha.

Hari raya Idul Adha identik dengan sajian makanan bertema daging, mulai dari kambing, sapi hingga kerbau.

Terutama daging kambing hasil dari pembagian hewan kurban.

Baca juga: SIMPEL Ini Tiga Cara Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Sebagai informasi, pemerintah telah menetapkan hari raya Idul Adha 1444 H pada Kamis 29 Juni 2023.

Dalam perayaan tersebut, masyarakat akan memperoleh daging hewan kurban yang dibagikan.

Daging hewan kurban itu bisa diolah menjadi beragam masakan.

Baca juga: MUDAH Ini Resep Bumbu Sate Kambing, Kerbau dan Sapi yang Empuk nan Gurik

Berikut ini resep bumbu kari kambing yang bercitarasa gurih dan lezat untuk sajian Keluarga di hari raya Idul Adha yang dikutip dari Kompas.com

Bahan:

1. 1 kg daging kambing, potong-potong

2. 3 sdm minyak untuk menumis

3. 1 batang kayu manis sedang

4. 2 batang serai, memarkan

5. 4 lembar daun salam

6. 4 lembar daun jeruk

7. 3 butir kapulaga

8. Gula pasir secukupnya

9. 2 mata asam jawa

10. 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging

11. 1 liter santan encer

12. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

13. Bumbu yang dihaluskan:

14. 8 siung bawang putih

15. 10 butir bawang merah

16. 1 sdm merica
.17. 50 gr kemiri

18. 1 ruas ibu jari jahe

19. 1 ruas ibu jari kunyit

20. 1 ruas ibu jari lengkuas

21. 1/4 sdt jintan

Cara membuat Kari Kambing

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan kayu manis, serai, daun salam, daun jeruk, dan kapulaga hingga harum.

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan gula pasir, asam jawa, dan kaldu bubuk, aduk.

Tuang santan encer dan masak hingga mendidih dan daging empuk.

Lalu, tambahkan santan kental, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap.

Angkat dan sajikan kari kambing ke dalam wadah