Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi yang Nikmat, Cara Membuatnya Mudah!

TRIBUNBANTEN.COM - Simak resep aneka olahan daging sapi yang lezat berikut ini.

Stok daging sapi Idul Adha melimpah?

Tak perlu bingung, cobalah beberapa resep olahan daging sapi yang lezat berikut ini.

1. Bakso Sapi

Bahan-bahan

Bahan

• 600 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, iris-iris tipis
• 1 sendok makan garam kasar
• 1/2 sendok teh poly powder
• 50 gram putih telur
• 200 gram es serut
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung sagu aren

Bahan Kuah

• 750 gram tulang sapi
• 3.500 ml air
• 3 tangkai seledri, diikat
• 3 batang daun bawang, diikat
• 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram bawang merah goreng

Langkah Pembuatan

• Masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.
• Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
• Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
• Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
• Rebus tulang sapi, air, seledri, dan daun bawang menggunakan api kecil sampai berkaldu. Saring.
• Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan bawang merah goreng.
• Sajikan bakso bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

2. Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan

Bahan

• 400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
• 1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 2 cm kayu manis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah
• 500 ml santan kental, dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus

• 4 butir kemiri, sangrai
• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 sendok teh ketumbar
• 4 cm jahe

Langkah Pembuatan

• Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
• Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.
• Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

3. Sengkel Masak Nanas

Bahan-bahan