Empuk dan Lezat! Ini Cara dan Resep Rendang Daging Kurban Sapi dan Kerbau saat Idul Adha 2026

TRIBUNBANTEN.COM - Menjelang Hari Raya Idul Adha 2026, banyak masyarakat mulai mencari inspirasi olahan daging kurban yang lezat dan tahan lama. 

Salah satu menu favorit yang hampir selalu hadir saat Lebaran Kurban adalah rendang.

Masakan khas Minangkabau, Sumatera Barat, ini terkenal dengan cita rasa gurih, kaya rempah, serta tekstur daging yang empuk. 

Rendang juga menjadi pilihan tepat untuk mengolah daging sapi maupun daging kerbau hasil kurban.

Baca juga: Idul Adha 2026 Tanggal Berapa? Ini Jadwal Versi Muhammadiyah, NU dan Pemerintah

Selain nikmat disantap bersama keluarga, rendang memiliki daya tahan lebih lama dibandingkan olahan daging lainnya, karena dimasak dalam waktu cukup panjang hingga bumbu benar-benar meresap.

Meski cara memasak rendang daging sapi dan kerbau hampir sama, daging kerbau biasanya membutuhkan waktu lebih lama agar teksturnya empuk sempurna.

Sebelum mulai memasak, daging yang sudah dipotong disarankan tidak dicuci menggunakan air mengalir untuk menghindari kontaminasi silang di area dapur. 

Daging cukup dibersihkan menggunakan tisu dapur karena proses pemasakan suhu tinggi akan membantu membunuh bakteri.

Bahan Membuat Rendang Daging Sapi dan Kerbau

Bahan Utama

600 gram daging sapi atau daging kerbau

1.200 ml santan encer

1 liter santan kental

4 batang serai

12 lembar daun jeruk