Breaking News:

Cara Membuat Rendang Agar Empuk dan Enak, Tetapi Tidak Hancur

Untuk itu, sebenarnya ada kunci untuk membuat daging rendang tetap untuh meskipun dimasak dalam waktu lama.

Editor: Abdul Qodir
Flickr/Kyle Lam
Ilustrasi rendang - Cara Membuat Rendang Agar Empuk dan Enak, Tetapi Tidak Hancur 

Supaya daging tidak mudah hancur, gunakan api kompor kecil pada saat memasak.

Memasak dengan api kecil membuat bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging.

Baca juga: Kuliner Khas Banten Angeun Lada, Sayur Kuah Berisi Daging dan Jeroan Sapi

Penggunaan api yang besar saat memasak rendang membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk. Terlebih bumbu rendang jadi lebih cepat gosong.

2. Perhatikan cara mengaduk

Ilustrasi rendang - Cara Membuat Rendang Agar Empuk dan Enak, Tetapi Tidak Hancur
Ilustrasi rendang - Cara Membuat Rendang Agar Empuk dan Enak, Tetapi Tidak Hancur (net)

Saat memasak rendang, aduk sesekali saja ketika santan masih banyak. Setelah santan meresap, cara aduk rendang harus diperhatikan betul.

Cukup mengaduk daging rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.

Baca juga: Ini 6 Makanan dan Minuman yang Viral di 2020, Ada yang Bikin Orang Antre Sampai Berminggu-Minggu

Hal ini dilakukan supaya bagian dasar wajan penggorengan tidak gosong dan santan tidak pecah saat dimasak.

Sebaiknya masak rendang dalam waktu lama, agar bumbu lebih merasap dan lebih awet disimpan.

Ada baiknya juga memilih wajan anti lengket agar bumbu tidak mudah menempel dan gosong di permukaan bawah.

Jika rendang sudah dirasa empuk, angkat daging secara perlahan terlebih dahulu sebelum bumbu.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Memasak Rendang yang Empuk tetapi Daging Tidak Hancur"

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved