Tips Memasak Ceker Ayam Agar Empuk dan Tidak Amis

TRIBUNBANTEN.COM - Salah satu bagian ayam yang menjadi favorit sebagian orang adalah cekernya.

Meskipun tidak memiliki banyak daging, menyantap ceker menjadi kenikmatan tersendiri.

Namun saat memasak ceker, biasanya dagingnya keras dan masih terasa bau amis.

Tenang saja, yang baru masak pun pasti bisa kalau tahu tips yang satu ini.

Baca juga: Strategi Ini Bantu Kamu Lolos Dapatkan Kartu Prakerja Gelombang 12

Baca juga: Baim Wong Terkejut Saat Coba Makanan untuk Korban Banjir di Kalsel

1. Bersihkan Ceker Dulu

Mula-mula, bersihkan ceker ayam terlebih dahulu.

Potong kuku dan kulit paling luarnya agar bersih dari kotoran.

Untuk mempermudah menguliti kulit luarnya, bisa direndam di dalam air panas selama 10 menit terlebih dahulu.

2. Supaya Gak Bau Amis

Setelah dibersihkan, rendam ceker ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit.

Ini dilakukan agar bau amis ceker bisa hilang.

Jangan lupa untuk membilas ceker ayam dengan air setelahnya.

Kalau tidak, rasa jeruk nipis akan menempel dan membuat ceker ayam menjadi pahit.

3. Proses Mengempukan Ceker

Proses yang menentukan empuk atau tidaknya ceker ayam adalah saat perebusan.

Jika ingin empuk dengan cepat, disarankan menggunakan panci presto yang hanya memakan waktu 10 menit.

Tapi kalau tidak ada, kita bisa menggunakan panci biasa.

Baca juga: Resep Membuat Cireng Krispi yang Mudah dan Enak, Cocok Dinikmati saat Libur Bersama Keluarga

Baca juga: Cara Membuat Rendang Agar Empuk dan Enak, Tetapi Tidak Hancur

Rebus ceker ayam selama 1 jam dan menggunakan api kecil.

Ini akan membuat ceker ayam empuknya merata.

4. Bisa Rebus Dalam Bumbu

Kalau mau bumbu mercon lebih meresap, baiknya ceker direbus tanpa presto.

Jadi, masak saja ceker di dalam bumbu merconnnya sampai empuk betul.

Tentu saja, waktu masaknya jadi lebih lama.

Nah, supaya meresapnya bisa maksimal, masukaan air sedikit demi sedikit.

Jadi, masukan air sedikit, rebus sampai air habis, lalu masukan lagi sedikit air.

Lakukan begitu terus sampai ceker empuk betul.

Dijamin, hasilnya lebih meresap ketimbang kalau dimasukan air banyak sekaligus.

5. Ceker Dimasak Bumbu Mercon

Nah, sebenarnya ada banyak banget bumbu mercon yang beredar di pasaran.

Kita tinggal gunakan saja yang sesuai dengan selera.

Pada dasarnya, bumbu mercon mirip dengan bumbu balado, hanya pedasnya 100 kali lipat.

Jadi, wajib banget menggunakan cabai rawit merah dalam bumbunya.

Selain itu, boleh juga ditambahkan dua bawang, kemiri dan kencur.

Saat dimasak, enaknya juga tambahkan daun jeruk untuk tambahan rasa.

Makin enak lagi kalau daun jeruknya diiris tipis sehingga bisa ikut termakan.

Selamat mencoba.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Membuat Ceker Mercon Super Empuk dan Lezat, Ini Tips Agar Ceker Tidak Bau Amis, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2021/01/23/cara-membuat-ceker-mercon-super-empuk-dan-lezat-ini-tips-agar-ceker-tidak-bau-amis?page=all