Laporan Reporter TribunBanten.com, Amanda Putri Kirana

TRIBUNBANTEN.COM, SERANG - Aroma harum khas rempah menusuk penciuman saat pertama kali memasuki rumah Tubagus Syafrudin.

Pria berusia 38 tahun ini adalah pemilik Rumah Makan Sate Bandeng Ibu Amenah.

Sesuai namanya, rumah makan yang berada di Jalan Dalung, Kota Serang, ini menjual sate bandeng, kuliner khas Banten.

Bentuk sate bandeng disajikan secara utuh satu ekor. Di tengahnya ditusuk bambu.

Baca juga: Pedasnya Nendang dan Pas! Pecak Bandeng, Menu Khas Banten di RM Maren Selalu Diburu Pencinta Kuliner

Baca juga: Cara Membuat Makanan Khas Banten Sate Bandeng Tanpa Tulang dengan Bahan Sederhana, Berikut Resepnya

Bagian luarnya berwarna kecoklatan serta sedikit hitam bekas terpanggang.

Begitu dibelah, tidak ada duri di dalam tubuh ikan bandeng.

Di bagian dalam berisi olahan daging bandeng yang dicampur adonan bumbu dengan santan kelapa.

Bumbu itu di antaranya terdiri atas ketumbar, asam jawa, dan gula merah.

Bumbu itu untuk menghilangkan bau lumpur yang melekat di tubuh ikan bandeng.