2 Resep Makanan Khas Idul Adha 2023 yang Mudah Dibuat, Tongseng dan Sate Kambing Empuk dan Enak

TRIBUNBANTEN.COM - Tak terasa Idul Adha 2023 akan segera tiba.

Saat perayaan Idul Adha, umat muslim biasanya akan menghidangkan aneka masakan yang terbuat dari olahan daging kurban.

Sambil menyambut datangnya Hari Raya Idul Adha, berikut dua resep makanan khas Idul Adha yang bisa dicoba di rumah lengkap dengan tips membuat daging empuk.

Baca juga: 8 Tips Sehat Mengolah Daging Kurban agar Tak Kena Kolesterol, Ini Hidangan Pendamping yang Wajib Ada

Baca juga: Teks Khutbah Idul Adha 2023 Tentang Perjuangan Keluarga Nabi Ibrahim, Penuh dengan Hikmah

Resep Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
• 1.000 ml air
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1.500 ml santan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara memasak:

• Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
• Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
• Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
• Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Bahan-bahan:

• 350 gram daging kambing, dipotong dadu
• 150 gram lemak kambing, dipotong dadu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 30 buah tusuk sate
• 3 buah lontong, dipotong-potong
• 2 buah tomat merah, diiris

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah rawit
• 1/2 sendok teh garam

Bahan sambal kecap:

• 5 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Cara memasak:

• Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Tips Agar Daging Empuk

- Daging kambing yang digunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.