8 Tips Membuat Kue Kering Lebaran, Enak dan Renyah Serta Tidak Mudah Hancur

5. Ulen adonan dengan lembut

Saat sedang menguleni adonan, lakukan dengan perlahan dan lembut.

Jika anda mengulen terlalu kasar, maka kue yang dihasilkan akan semakin keras dan bantat.

Anda dapat mengganti tepung dengan gula halus saat menaburi permukaan tempat mengulen atau menggiling adonan.

Tepung sisa bisa menyebabkan kue menjadi keras.

Ketika sudah masuk pada tahap mencetak, pastikan untuk memotong masing-masing adonan dengan jarak sedekat mungkin untuk meminimalisir jumlah adonan sisa yang harus diulen kembali.

6. Jangan terlalu lama menaruh adonan kue di suhu ruangan

Tidak langsung mencetak dan memanggang kue di oven akan membuat adonan menjadi bantat dan keras.

Penting hukumnya untuk menyalakan serta mengatur suhu oven sebelum adonan kue selesai diaduk.

7. Beri jarak ketika memanggang

Beberapa adonan kue kering seperti nastar harus di tata berjarak di atas loyang.

Hal ini karena nastar akan mengembang saat dipanggang.

Nastar yang terlalu berdempetan akan sulit diambil dan rentan pecah.

Sebelumnya, jangan lupa taburi loyang dengan margarin atau terigu dengan tipis agar kue tidak menempel dan mudah diambil.

8. Perhatikan suhu oven