Resep Ala Dokter Hewan! Ini Tiga Cara Kurangi Bau Perengus Daging Kambing

Menurutnya, daging lebih baik digantung sementara waktu untuk membantu darah keluar secara maksimal sehingga aroma amis dan perengus dapat berkurang.

Hindari Memasak Bersama Lemak

Cara memasak ternyata juga sangat memengaruhi aroma daging kambing.

Supratikno menyarankan masyarakat tidak mencampur daging dengan lemak atau jeroan apabila ingin hasil masakan lebih minim bau.

Bagian daging merah tanpa lemak dinilai lebih aman untuk menghasilkan cita rasa kambing yang gurih tanpa aroma menyengat berlebihan.

Dengan proses penanganan yang tepat sejak penyembelihan hingga pengolahan di dapur, aroma khas kambing bisa ditekan cukup signifikan.

Mulai dari pengulitan cepat, pemisahan jeroan, hingga teknik memasak yang benar menjadi langkah sederhana agar olahan daging kambing kurban lebih lezat dan nyaman disantap bersama keluarga saat Iduladha.